6 вопросов о отравлении шпинатом

Шпинат входит в число самых полезных овощей среди сезонных овощей. В последние дни из-за случаев отравления шпинатом люди стали бояться его потребления. Специалист по внутренним болезням и нефрологии Anadolu Sağlık Merkezi доц. д-р Энес Мурат Атасою ответил на интересующие вопросы об отравлении шпинатом.

На что обращать внимание при покупке шпината?

При покупке шпината следует обратить внимание на свежесть его листьев, отсутствие желтых и коричневых пятен, отсутствие пятен и повреждений, а также сохранение целостности листьев. Необходимо тщательно промыть листья в проточной воде, используя перчатки, и обязательно удалить попавшие посторонние растения.

Как промывать шпинат, чтобы удалить химические вещества?

Овощи во время выращивания могут подвергаться воздействию пестицидов, консервантов, яиц насекомых, живущих в почве, а также химическим веществам, попадающим с дождем и бактериям в почве. Хотя промывание в чистой проточной воде может быть достаточным, замачивание в воде с уксусом является хорошим решением для удаления оставшихся бактерий. Кроме того, овощи, которые продаются с корнем, такие как шпинат, следует мыть после отделения корня. Поскольку бактерии могут передаваться с рук на овощи, руки также следует мыть до и после промывания овощей.

Как долго хранится приготовленное блюдо из шпината?

Приготовленное блюдо следует держать вне холодильника не более 2 часов, затем его необходимо поместить в холодильник. Если погода очень жаркая, блюдо не должно находиться вне холодильника более 1 часа. Приготовленное блюдо можно разогревать не более двух раз. То есть шпинат может храниться в холодильнике до 2 дней.

Как понять, что шпинатный салат или блюдо испортились?

Признаками порчи являются кисловатый или неприятный запах, а также изменение консистенции жидкости в блюде.

Как шпинат может вызывать отравление? Какие токсичные вещества могут появиться?

Шпинат может вызывать дискомфорт у людей, чувствительных к веществу под названием “гистамин”, содержащемуся в нем. Также отравление может возникнуть из-за бактерий, паразитов, вредных растений или химических веществ, попавших на листья шпината в процессе его выращивания, сбора, транспортировки и хранения.

Какие симптомы отравления шпинатом? Когда нужно обратиться к врачу?

У людей с чувствительностью к гистамину могут возникнуть такие симптомы, как спазмы в животе, зуд на коже, насморк и заложенность носа после употребления шпината. При наличии бактерий, химических веществ или вредных растений на листьях шпината могут возникнуть такие симптомы, как тошнота, рвота, температура, диарея, общая слабость.
Если есть признаки, такие как кровь в стуле, сильная рвота, высокая температура, изменения в сознании, необходимо немедленно обратиться к врачу.