Имбирь: Польза, Эффекты, Употребление

Имбирь (Zingiber officinale) — это растение из семейства корней куркумы и кардамона.

Имбирь (Zingiber officinale) — это растение из семейства корней куркумы и кардамона. Имбирь является корневищем и имеет более 1300 различных видов. Используемый на протяжении сотен лет, имбирь особенно ценится в странах Азии как одно из важнейших лекарственных растений. Наиболее известные свойства имбиря включают его обезболивающее, противорвотное, облегчение пищеварения и отхаркивающее действие.

Имбирь обладает острым вкусом и запахом. Эти свойства исходят от содержащихся в нем первичных компонентов — имбирных масел. Имбирь содержит гингеролы, шогаолы, зинжиберен и парадолы, которые являются активными биоактивными соединениями, эффективными в лечении различных заболеваний. Влияние имбиря на здоровье связано с этими метаболитами. Также он является богатым источником полифенолов и фитохимических веществ. Благодаря содержащимся в нем компонентам, он обладает противораковыми, антиоксидантными, антимикробными и противовоспалительными свойствами. Кроме того, благодаря высокому содержанию антивирусных соединений, он проявляет антивирусную активность. Доказано, что имбирь оказывает лечебное воздействие на различные заболевания, может продлить жизнь и поддерживать процесс здорового старения.

Свойства Имбиря

Имбирь — это растение, которое выращивается во многих частях мира и используется в традиционной медицине. Имбирь содержит множество биоактивных компонентов, включая фенольные соединения, терпены, полисахариды, липиды и органические кислоты. Уникальные компоненты, такие как гингерол, шогаол, зинжиберен и зинжерон, считаются основными источниками пользы для здоровья. Кроме того, имбирь содержит небольшие количества витаминов и минералов. Хотя имбирь обычно потребляется в небольших количествах и не считается богатым источником витаминов и минералов, он содержит углеводы, жиры, белки, клетчатку, железо и витамин С, а также следовые количества кальция, магния, натрия, калия, фосфора, цинка, меди, марганца и селена.

Польза Имбиря

Компоненты имбиря накапливаются в системе пищеварения, особенно на поверхности желудка и кишечника, что способствует предотвращению тошноты и проявлению активности против различных видов рака. Имбирь широко используется в кулинарии и традиционной медицине. В традиционной медицине его чаще всего применяют при беременности, химиотерапии, остеоартрите, диабете и высоком уровне холестерина. Имбирь является корневым растением, обладающим антиканцерогенными, антидиабетическими, противовоспалительными, антиоксидантными и противорвотными свойствами, что делает его полезным при многих заболеваниях.

Антиоксидантные свойства имбиря

Многие заболевания связаны с окислительным повреждением в организме. Окислительный стресс, способствующий развитию рака, ожирения и метаболического синдрома, наносит вред клеткам и органам. Снижение окислительного повреждения может улучшить общее состояние здоровья. Антиоксидантные соединения являются активными веществами, которые помогают уменьшить окислительное повреждение. Имбирь, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, может уменьшить влияние возрастных окислительных повреждений. Корневое растение имбирь содержит высокие уровни антиоксидантов (3,85 ммоль/100 г).

Противовоспалительные свойства имбиря

Сообщается, что имбирь обладает способностью уменьшать боль, отеки и воспаление. Составляющее имбиря гингерол помимо антиоксидантных свойств также снижает уровень воспалительных ферментов, что позволяет имбирю выполнять обезболивающую роль при воспалительных состояниях. Некоторые исследования показывают, что имбирь эффективен в лечении болей в коленях при остеоартрите. Свежий и сушеный имбирь содержат те же противовоспалительные соединения, однако при нагревании структура имбиря изменяется.

Свойства имбиря против тошноты

Имбирь эффективен в облегчении тошноты и рвоты благодаря различным механизмам. Способность имбиря предотвращать тошноту связана с его газоотводным эффектом, помогающим разлагать и выводить газ из кишечника. Имбирь широко используется для предотвращения утренней тошноты, тошноты от химиотерапии и укачивания. Имбирь помогает улучшить подвижность пищеварительной системы и предотвращает активизацию нервов, вызывающих рвотный рефлекс. Также использование имбиря во время беременности эффективно в предотвращении тошноты и рвоты.

Противораковые свойства имбиря

Противораковые свойства имбиря связаны с его антиоксидантными соединениями. Зерумбон, гингерол и другие разнообразные соединения играют роль в предотвращении активности канцерогенных антигенов. Показано, что имбирь способствует снижению активности рецепторов, участвующих в развитии опухолей, включая опухоли молочной железы, яичников, простаты, желудочно-кишечного тракта, головы и шеи, мочевого пузыря, мозга и меланомы.

Кардиоваскулярная защита имбиря

Сообщается, что потребление имбиря может оказывать положительное влияние на уровни липидов в крови. Согласно данным, регулярное потребление имбиря связано с понижением общего холестерина, триглицеридов и уровня LDL (плохого холестерина). Улучшение показателей липидов в крови снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Имбирь также может быть эффективен при аномальных уровнях липидов и снижении массы тела, вызванных инсулиновой резистентностью.

Антидиабетические свойства имбиря

У людей с диабетом 2 типа недостаточно вырабатывается инсулин, что приводит к накоплению глюкозы в циркуляторной системе, которая не используется тканями. Исследования показывают, что имбирь способствует проникновению глюкозы в мышцы без дополнительного инсулина. Антидиабетические свойства имбиря связаны с его способностью поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Поддержание стабильного уровня сахара в крови критично для контроля диабета 2 типа. Кроме того, регулирование уровня сахара в крови при лечении диабета и инсулиновой резистентности может способствовать снижению веса.

Побочные эффекты имбиря

Прием до 4 граммов имбиря в день считается безопасным. Однако использование имбиря в более высоких дозах может привести к побочным эффектам. Высокие дозы имбиря могут вызвать аллергические реакции, расстройства пищеварительной системы, аритмию, длительное кровотечение и депрессию. При приеме 6 граммов и более имбиря могут усиливаться расстройства пищеварительной системы, такие как рефлюкс, изжога и диарея. Также имбирь может усилить действие антикоагулянтных препаратов, таких как варфарин, что может привести к потенциальным кровотечениям. Чрезмерное использование имбиря может увеличить выделение желчных кислот и повысить риск образования желчных камней.

Как потреблять имбирь?

Имбирь можно употреблять свежим, сушеным, в виде порошка или в виде чая и маринованным. Он обладает острым вкусом и ароматом, является пряным и слегка сладким корневым растением. Концентрация эфирных масел в имбире увеличивается по мере его зрелости, что влияет на его использование в зависимости от времени сбора. Имбирь, собранный через 8-9 месяцев, используется в сушеном виде или в виде порошка. Имбирь, собранный на 5-м месяце, еще не зрел и имеет тонкую кожицу; его используют в свежем виде или в виде маринованных форм. Для получения имбирного масла сбор проводят после 9 месяцев.

Имбирь имеет множество применений, таких как добавление в основные блюда и салатные соусы, супы, куриные и овощные блюда, напитки и выпечку. Особенно имбирный чай широко используется при воспалительных заболеваниях и лечении тошноты. Также свежий имбирь можно хранить в морозильной камере и добавлять в рецепты по мере необходимости.

Сколько имбиря нужно потреблять?

Имбирь безопасен при употреблении в рекомендованных количествах, но большие дозы могут вызывать некоторые проблемы. Рекомендуемая суточная доза имбиря составляет максимум 3-4 грамма. Эта доза ограничивается до 1 грамма для беременных женщин. Кроме того, имбирь не рекомендуется детям младше 2 лет. Потребление более 6 граммов имбиря может усугубить изжогу, диарею и другие расстройства пищеварительной системы. Примеры использования имбиря, эквивалентного 1 грамму:

•  чайной ложки порошка имбиря
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• чайной ложки тертого имбиря, замоченного в 4 стаканах воды
• При использовании в рекомендуемых количествах имбирь не вызывает побочных эффектов или аллергических реакций. Однако, если возникают отрицательные эффекты, рекомендуется снизить потребление имбиря до менее 4 граммов.

Кто не может потреблять имбирь?

Так как эффекты имбиря обычно связаны с пищеварительной системой, его не рекомендуется потреблять людям с заболеваниями пищеварительной системы (язва, изжога, рефлюкс и т.д.). Также люди с желчными камнями, имеющие риск аллергии и гипертоники должны проконсультироваться с врачом перед потреблением имбиря. Антикоагулянты, такие как варфарин, а также лекарства от диабета и гипертонии могут взаимодействовать с имбирем, что может повлиять на их эффективность. При регулярном использовании лекарств сначала проконсультируйтесь с врачом.

Имбирь является популярным растением, известным своими полезными свойствами для здоровья. Он используется в различных лечебных процедурах и специях. При регулярном использовании здоровыми людьми он безопасен, но детям, беременным женщинам и лицам с рискованными заболеваниями следует обязательно проконсультироваться с врачом перед потреблением имбиря. Если у вас возникает аллергическая реакция на имбирь или серьезные побочные эффекты, обратитесь в соответствующее медицинское учреждение.